你是不是有這樣的顧慮，洗碗機(jī)能把餐具洗干凈嗎？是不是比人工洗碗更費(fèi)水？其實(shí)事實(shí)完全不是這樣，很多媒體都有報(bào)道過(guò)使用洗碗機(jī)洗碗和人工洗碗的區(qū)別。

首先最直觀的就是洗碗機(jī)都具有催干功能，而人工洗碗會(huì)有積水，事后需要用步進(jìn)行擦除，這樣最大的問(wèn)題是會(huì)帶來(lái)二次污染。而使用的催干劑催干的餐具會(huì)讓洗過(guò)的餐具表面自然干燥。

餐廳使用商用洗碗機(jī)來(lái)代替手洗，對(duì)商家和顧客而言，還有3點(diǎn)好處

1 洗碗機(jī)清潔使用的是循環(huán)水，用水量是手洗的40%左右，比手洗省水

2 洗碗機(jī)洗滌的自動(dòng)化程度高，可以穩(wěn)定控制水溫，在這樣的高溫洗滌條件下，使細(xì)菌沒(méi)有滋養(yǎng)的環(huán)境，避免了二次污染

3 使用洗碗機(jī)大大減少了餐具破損率，由于洗碗機(jī)洗滌餐具都是用框來(lái)運(yùn)輸，很少經(jīng)過(guò)人手。大大減少了餐具，名貴餐具的破損率。這里有很多專家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，就不一一舉例了。